Warum man in Korea mit Metallstäbchen isst

Ich  erinnere mich noch recht genau an die Zeit als asiatisches Essen in Deutschland modern wurde. Sicher waren wir öfters mal beim Chinesen, also in einem Restaurant dass chinesisches Esses serviert. Normalerweise bekommt man in Deutschland Messer, Gabel und Löffel als Besteck. Doch auf Nachfrage konnte man auch Stäbchen bekommen. Das haben wir damals als Kinder besonders gern getan, auch wenn wir nicht die leiseste Ahnung hatten wie man damit umgeht. Es war einfach anders; cooler als die herkömmlichen Messer und Gabel. Es hatte etwas exotisches, etwas das nicht jeder kann und man nicht jeden Tag macht. Die Stäbchen waren aus gelblichem Plastik, mit roten und grünen chinesischen Schriftzeichen bedruckt. Kennt ihr die noch? Eigentlich waren sie viel zu groß für unsere Hände und schlecht zu bedienen. Doch wir hatten Spaß daran, auch wenn das Essen damit doppelt so lange gedauert hat.

Stäbchen in Deutschland

Als die ersten trendigen Kochbücher mit asiatischem Essen auf den Markt kamen und wir öfters mal zu Hause aus dem Wok aßen, haben wir und auch die ersten Stäbchen zugelegt. Ich meine, dass wir diese in einem schwedischen Möbelhaus gekauft haben. Zu meiner überraschung waren diese aus Naturholz und weder versiegelt noch impregniert. Waren es Einweg-Stäbchen? Nein, dafür waren sie zu teuer. Nach den ersten Waschgängen wurde mir klar, dass ist eine unreine Angelegenheit, und nach einiger Zeit muss man diese Stäbchen austauschen. Und dachte mir,  wieso benutzt man keine Metallstäbchen die man unendlich oft abwaschen und wenn man will sogar sterilisieren kann. Damals  hatte ich noch keine Ahnung davon, dass in Korea eigentlich nur mit Metallstäbchen gegessen wird. Für mich ist es einfach nur logisch dass zu tun.

Geschichte der Metallstäbchen

Um die Einführung von Metallstäbchen ranken sich viele Legenden. Die ersten Metallstäbchen wurden im 6. Jahrhundert in der Grabstätte von König Muryeong gefunden. Davor wurden gerade Zweige oder aus Bambus gefertigte Stäbchen benutzt. Man glaubt, dass damals kein Holz in ausreichender Qualität vorhanden war. Und dass Metall dadurch billiger und billiger wurde.

Eine weitere Legende besagt, dass die reichen Leute Silberstäbchen benutzten da sie glaubten, dass es sich beim Kontakt mit Gift schwarz färbt. Sie sahen sich ständig der Gefahr ausgesetzt vergiftet zu werden. Aber nur reiche konnten sich Silberstäbchen leisten, so behalf sich das Volk mit Stäbchen aus Stahl und Messing .

Als dritter Grund bleibt noch der hygienische Faktor. Es ist einleuchtend, dass Metallstäbchen viel besser sauber zu halten sind und auch wesentlich länger halten als Holzstäbchen. Doch es gibt keinen Grund anzunehmen, dass man damals in Korea mehr auf Hygiene achtete als in den Ländern in denen man heute noch mit Holzstäbchen isst.

Metallstäbchen Benutzen

Es  ist etwas schwieriger Metallstäbchen zu benutzen, da sie rutschiger sind als ihre hölzernen Verwandten. Sie sind etwas schwerer und haben eine kleinere, rechteckige Spitze, mit der man die Stäbchen fast wie eine pinzette benutzen kann. Es gibt aber auch sehr leichte Stäbchen mit runder Spitze. Die leichten Stäbchen sind sehr dünnwandig und innen hohl. Diese sind noch rutschiger als die meisten anderen Stäbchen. Doch wenn man es einmal gelernt hat wird man es nicht wieder vergessen.

Apropros Vergessen

Das Benutzen von Stäbchen soll sehr gut für unser Gehirn sein. Wenn wir mit Stäbchen essen, benutzen wir 50 verschiedene Muskeln in unserer Hand. Das stimuliert den Parietallappen und verringert die Chanche an Alzheimer zu erkranken. Ausserdem fördert es die Fingerfertigkeit, die Hand-Augen-Koordination und verbessert das Gedächtnis. Wenn das nicht genug Gründe sind um mit Stäbchen zu essen.

Nun seid ihr an der Reihe. Wie oft benutzt ihr Stäbchen? Aus welchem Material sind eure Stäbchen und habt ihr schwierigkeiten damit zu essen? Habt ihr gemerkt, dass sich euere Fertigkeiten dadurch verbessert haben? Schreibt alles unten in das Kommentarfeld.