Was ist ein Matjib?
Über diese Frage stolpert früher oder später wohl jeder, der sich für koreanische Esskultur interessiert. In koreanisch schreibt man es 맛집. Wenn man jede Silbe einzeln übersetzt kommt man auf Geschmack + Haus. Ausgesprochen wird es wie Mat dsib, wobei das t nur angedeuted aber nicht ausgeprochen wird.
Bei einem Matjib handelt es sich also um ein Haus in dem es Schmeckt. Genauer gesagt ist es ein Restaurant dass besonders schmackhafte Speisen anbietet. Üblicherweise sind diese auf ein Gericht oder eine Fleischsorte spezialisiert. Ob ein Restaurant ein Matjib ist hängt natürlich vom eigenen Geschmackt ab, aber generell kann man sagen, dass Restaurants die als Matjib gelten besonders leckeres Essen anbieten. Entweder sind es Geheimtipps, oder allgemein bekannte Restaurants. Letztere haben oft lange Schlangen an der Tür und man muss eine Nummer ziehen und warten bis ein Tisch frei wird.
Spricht man von einem Matjib wird zuerst das Gericht und nicht der Name des Restaurants genannt. Ein Lokal, das besonderes Leckere Ente anbietet heißt zum beispiel Ori-Matjib. (Ori=Ente)
Unser Lieblingsmatjib in Daegu ist ein Fondue Restaurant (Shabu Shabu – kor. 샤브샤브) oder einfach 샤브맛집. Leider gilt Daegu als die Matjib-Wüste Koreas, das heißt, es ist besonders schwer ein Gutes Restaurant zu finden. In der Jolla Provinz hingegen gibt es sehr viele Matjibs, und das Essen schmeckt generell besser in den Restaurants.
Ein Restaurant mit Matjib-Status ist nicht unbedingt teurer als andere Restaurants. Oft sind es kleine Familienbetriebe, bei denen es am besten schmeckt und deren Preis nicht nur angemessen sondern oft recht günstig ist.
Kennt ihr Matjibs in Daegu oder Korea? Wo schmeckt es euch am besten? Teilt eure Matjiberfahrungen und schreibt eure Meinung unten in die Kommentarbox.
