Kongnamul Muchim – Sojabohnen Beilage

Kongnamul Muchim – Sojabohnen Beilage
Rezept von Hauke
28. März 2012


Kongnamul Muchim (kor. 콩나물 무침) oder Gewürzte Sojabohnensprossen ist eine Beilage die man oft in koreanischen Restaurants findet. Es ist sehr einfach zu kochen. In wenigen Minuten hat man eine leckere Beilage gezaubert. Manchmal bekommt man hier einen ganzen Beutel Sojabohnensprossen für 300 Won, das sind umgerechnet 20 Cent.
Dieses koreanische Rezept: Kongnamul Muchim könnt ihr sehr schnell lernen. Ich freue mich wenn ihr es einmal nachkocht.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ergibt: 1 Schälchen

Zutaten

200g Sojabohnensprossen
500 ml Wasser
1 Zehe Knoblauch
1 El Frühlingszwiebel
1 El Sojasauce
1 Tl Sesam
1 Tl Chillipulver
1 Tl Sesamöl
2 Prisen Salz
1 Prise Zucker

Zubereitung
Die Sojabohnensprossen gründlich Waschen und von alten, braunen Stellen und Schalen entfernen. In einem Topf das Wasser erhitzen und mit Salz würzen. Die Sojabohnensprossen 10-15 Minuten mit
geschlossenem Deckel
kochen lassen. Es ist wichtig, dass der Deckel zu bleibt, da sonst ein unangenehmer Geruch beim Kochen entsteht.
Während dessen eine Knoblauchzehe klein würfeln (nicht pressen) und Frühlingszwiebel auch klein würfeln.
In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Chillipulver, Sesam, Salz und Zucker, Knoblauch und Frühlingszwiebel zusammenmischen.
Wenn die Sprossen fertig gekocht sind, das wasser abgießen, kurz abschrecken und etwas abkühlen lassen. Danach die Sojabohnensprossen mit der Soße vermischen. Das geht mit der Hand am besten.

Servieren
In einem kleinen Schälchen anrichten und mit einer Prise gerösteten Sesam garnieren.

Schärfe
Wer es nicht so scharf mag kann den Knoblauch und das Chillipulver auf die Hälfte reduzieren.

Haltbarkeit
Kongnamul Muchim sollte schnell verzehrt werden. Es hält sich im Kühlschrank für ca. 2 Tage. Da es wirklich schnell zu machen ist kann man es immer Frisch zubereiten.

Diskussion
Hat euch das Rezept gefallen? Bitte hinterlasst einen Kommentar wenn ihr das Rezept ausprobiert habt oder wenn ihr Fragen habt.

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